Sous vide af T-Bone
Fremgangsmåde for sous vide af T-bone
- Forbered Krydderiblanding: Bland røget paprika, hvidløgspulver og løgpulver sammen i en lille skål.
- Forbered Sous Vide: Fyld en stor gryde eller beholder med vand og indstil din sous vide-maskine til 55 grader Celsius.
- Krydr Steak: Krydr din T-Bone med salt, friskkværnet sort peber og den forberedte krydderiblanding.
- Forbered Pose: Placer den krydrede steak i en vakuum- eller Ziploc-pose. Tilføj hvidløg og friske urter.
- Vakuumpakning: Forsegl posen med en vakuumpakker eller brug vandudskiftningsmetoden hvis du bruger Ziploc-poser.
- Sous Vide Tilberedning: Når vandet har nået den indstillede temperatur, nedsænk posen i vandbadet. Sørg for, at steak er helt nedsænket. Tilbered i 2-3 timer.
- Forvarm Panden/Grillen: Omkring 10 minutter før din steak er klar, forvarm en pande over høj varme eller tænd for din grill.
- Fjern og Tør: Efter 2-3 timer, fjern steak fra posen og tør overfladen tør med køkkenpapir.
- Brun Steak: Tilsæt olie til den varme pande eller pensel grillristen med olie. Brun steak i 2-3 minutter på hver side.
- Hvile og Server: Efter bruning, lad din T-Bone steak hvile i et par minutter. Skær derefter steak i skiver mod fibrene og server med dit valg af tilbehør.
oksekød direkte til døren?
-
Short Ribs, Boneless mbs 8-9. Namishi Wagyu
200,00 kr. pr. Kg. -
T Bone Steak. Sashi
399,00 kr. pr. Kg.
